6. Applications aux produits végétaux (2h, EHA, 8h, VR)

6.1.  La problématique des facteurs anti-nutritionnels (2h, EHA)

6.2.  Transformation du soja.

6.3.  Technologies des corps gras, enjeux de la culture du palmier à huile.

6.4.  Procédés de transformation en sucrerie.

6.5.  Procédés de transformation du café et du cacao et chocolats.

6.6.  Transformation des céréales: risques au niveau des silos de stockage de grains, obtention des farines, panification…

6.7.  Transformation et conservation des fruits.

6.8.  Le Secteur brassicole.